Paccheri di Gragnano IGP

500gr Nudeln aus Hartweizengriess
Faella, Kampanien
Aus rein italienischem Hartweizen hergestellte Roehrennudeln, die sich gut fuer Auflaeufe, Salate und Gemuesesaucen eignen.

Traditionelle Pasta di Gragnano stellt Faella seit 1907 her, aus Hartweizenmehl und Bergquellwasser. Im Zentrum von Gragnano liegt die Produktion und verarbeitet bis heute die eigene Mehlmischung, die sie von nur zwei Muellern bezieht. Der Teig wird langsam durch Bronzemodeln gepresst. Die Trocknung der Pasta erfolgt ebenfalls langsam und bei nur maximal 50 Grad. Gragnano galt als die Hauptstadt der Pastaherstellung aus Hartweizenmeh in Italien.