Entsteintes Öl Monocultivar Coratina-Olive

500ML Entsteintes Olivenöl
Das entsteinte Öl ist ein Produkt von höchster Qualität, bei dem das Fruchtfleisch der Oliven von dem Stein getrennt wird, bevor gemahlen wird. Da die Gerbstoffe und die Polyphenole des Steins fehlen, gewinnt man ein extra natives Olivenöl mit delikaten Nuancen, das es auch denjenigen den Verzehr der Coratina ermöglicht, die nicht an strukturierte Öle gewöhnt sind.

Es ist das ideale extra native Öl für gedämpften Fisch oder gedämpftes Gemüse, da es das Gericht nicht denaturalisiert und die Nuance des Öls aufrecht erhält.

Eine Zutat, die niemals in der Küche fehlen darf.
Entsteint steht für Coratina mit Zartheit, es scheint sich um einen Widerspruch zu handeln, ist es aber nicht. Wir haben nur das Fruchtfleisch von dieser einheimischen Sorte gepresst, und haben hierdurch nicht nur viele Vorteile fuer die Gesundheit erhalten ? wie bspw. mehr phenolische Antioxidantien und weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren, mehr Oxidationsbeständigkeit und weniger Peroxide, eine geringere freie Säure und eine geringere Intensität von Bitterkeit und Holzigkeit  sondern auch ein zarteres Öl, aber dennoch mit dem überlaufenden Charakter der Coratina.