Tomasu Soja Sauce – Sweet – 200ml

200ml Sweet Soja Sauce
Diese süsse Sojasauce ist eine Kombination aus Tomasus charakteristischer Sojasauce und Zucker, der aus lokal geernteten Zuckerrüben gewonnen wird. So entsteht ein aufregendes Gleichgewicht von salzig und süß. Die Kombination dieser beiden scheinbar widersprüchlichen Geschmacksrichtungen ergibt ein einzigartiges Zusammenspiel, das die subtileren Geschmäcker hervorhebt und dem Gericht neue Komplexität verleiht.

Tomasu hat seine eigenen Sojabohnen und seinen eigenen Weizen im Hoeksche Waard, ca. 30km südlich von Rotterdam angebaut. Diese Zutaten werden mit Quellwasser und natürlichem groben grauen Meersalz aus der Bretagne kombiniert. Die Gärung wird durch die Zugabe des Tomasu-eigenen Pilzes Aspergillus Oryzae Tomasu eingeleitet. Die einzige Zutat, die danach hinzugefügt wird, ist Zeit. – Hier beim Sweet mindestens 24 Monate.